Как приготовить икру из баклажанов

баклажанная икра рецептСегодня мы приготовим холодную закуску – баклажанную икру, которая отлично подойдет и как отдельное блюдо на праздничный стол, и как дополнение к гарниру.

Этот рецепт икорки  из баклажанов очень хорошо подходит в качестве гарнира к жареной рыбе.

Баклажанная икра  получается свежая, вкусная и очень полезная.

Для приготовления данного рецепта нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Свежие баклажаны – 800-900 г.
  • Помидоры среднего размера – 4 шт.
  • 2 средних болгарских перца
  • Средняя по величине головка репчатого лука
  • Пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • 3-4 зубчика чесночка
  • Нерафинированное подсолнечное масло 2-3 ст.л.

Приготовление рецепта баклажанной икры

Для приготовления закуски, баклажаны ополоснуть водой, обсушить, положить в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

После того, как вынули их из духовки, положим их остывать, чтобы с ними комфортно было готовить баклажанную икру.

Болгарский перец необходимо промыть, очистить ос семян и плодоножки и порезать соломкой.

Лук почистить, помыть и тонко нарезать кубиками или четвертькольцами.

Помидоры вымыть, удалить глазки и нарезать кубиками.

Для приготовления икры из баклажан  чеснок нужно почистить, пропустить через  пресс, или натереть на мелкой терке.

Зелень промыть и мелко накрошить.

В большую посуду, где будем готовить баклажанную  икру нужно сложить порезанный болгарский перец, нарезанный лук, помидоры, чеснок и зелень.

Когда запеченные баклажаны остынут, нужно отрезать хвостики и почистить шкурку.

После этого мелко порезать баклажанчики кубиками и добавить их в баклажанную икру.

Посолить  по вкусу, полить будущую икру из баклажанов подсолнечным нерафинированным маслом и тщательно все перемешать.

В этом рецепте баклажанной икры  лучше использовать нерафинированное масло, оно даст особый вкус, и аромат блюду.

Икра из баклажанов, рецепт которой мы приготовили, непременно придется вам по вкусу.

икра из баклажанов рецепт

Поделитесь, если понравился рецепт, с друзьями

Посмотрите видео рецепт баклажанной икры

Написать ответ