Салат из фасоли на зиму

салат с фасолью на зимуА вы заготавливаете на зиму фасоль? Поверьте это очень вкусный и полезный продукт.

Продолжая тему заготовок на зиму, мы сегодня приготовим салат из фасоли и будем наслаждаться зимой вкусной едой.

Приготовленная по этому рецепту фасоль  с овощами получается очень вкусная. Ее можно использовать и как отдельный гарнир, и как заправку для борща, или просто пожарить с колбасой или сосисками.

Для приготовления салата  с овощами на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Фасоль – 0,5 кг.
  • Сладкий перец – 2 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Чеснок – 1 крупная головка
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Соль – 50 г.
  • Лимонная кислота – 1ч.л.
  • Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное – 1 стакан (250 мл.)

Как приготовить  фасоль на зиму с овощами

Предварительно фасоль нужно хорошо промыть под проточной водой. После этого переложить ее в  глубокую посуду и залить холодной водой, оставив на ночь.

Она  очень хорошо впитывает влагу, поэтому больше налейте воды.

Теперь фасоль нужно отварить до полуготовности.

Пока варится фасоль, приготовим овощи для салата на зиму, а для этого:

  • Помидоры помоем, порежем на кусочки и прокрутим через мясорубку, или размельчим блендером

  • Перцы вымоем, очистим от семян и плодоножек и порежем мелкой соломкой

  • Лук почистим, вымоем и нарежем кубиками

  • Головку чеснока вычистим разделим на дольки, промоем и очистим зубчики от шелухи

Глубокую кастрюлю ставим на огонь, наливаем 250 мл. растительного масла и хорошо разогреваем, после чего пускаем лук и обжариваем до золотистости 8-10 минут, периодически помешивая.

Следующим этапом приготовления салата из фасоли на зиму добавляем помидоры, перец и хорошо все перемешиваем.

Доводим до кипения овощи и варим в течение 5 минут.

Теперь  в салат с овощами на зиму добавляем фасоль, 50 г. соли, 100 г. сахара, хорошо размешаем.

Доведем  фасоль с овощами на зиму  до кипения, когда все равномерно закипит, делаем огонек минимальным и варим в течение одного часа, периодически помешивая салат.

За 10 минут до конца варки добавляем пропущенный через пресс чеснок, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Хорошо перемешаем и продолжаем варить салат из фасоли.

Прошел один час, выключаем огонь, и в горячем виде разливаем фасоль с овощами на зиму по банкам. Закатываем крышками.

рецепт салата с фасолью на зиму

Банки и  крышки нужно заранее простерилизовать.

Сегодня мы приготовили фасоль на зиму с овощами, и надеюсь, что данный рецепт салата из фасоли вы с удовольствием будете кушать зимой и наслаждаться кушаньем.

Поделитесь рецептом приготовления с друзьями

Посмотрите видео рецепт приготовления фасоли на зиму с овощами

Написать ответ