Продолжаем серию заготовок на зиму, ведь согласитесь, что приятно холодными зимними вечерами баловать себя плодами лета, вспоминая теплые благодатные денечки.
И сегодня у нас на очереди вкусная аджика на зиму. Рецептов аджики множество, но этот рецепт, наверное, самый простой и быстрый в приготовлении, но зато аджика получается ну очень вкусной.
Для приготовления вкусной аджики на зиму нам понадобятся ингредиенты:
- Два килограмма красных помидоров
- 1 кг сладкого болгарского перца
- 2 штучки горького перца
- 100 граммов чесночка
- 100 гр сахарного песка
- Столовая ложка соли
- 50 мл уксуса 9%
- 100 мл растительного рафинированного масла
Начинаем готовить вкусную аджику на зиму
Помидоры вымоем, порежем на половинки
Перец также хорошо промоем, разрежем на половинки и очистим от семян и отрежем хвостики
Чеснок почистим и хорошо промоем
Острый перчик помоем и отрежем хвостики
Теперь нам необходимо пропустить через мясорубку сначала помидоры с перцем
После того, как их перекрутили, в другую посуду прокрутим острый перец и чеснок, их мы будем пускать позже
Помидоры и перец, прокрученные через мясорубку выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, он должен быть чуть меньше среднего
Чтобы вкусная аджика на зиму не подгорела, периодически помешиваем ее
Довели ее до кипения и варим в течение 30-40 минут, в зависимости от того, кто какую густоту предпочитает
Если вы любите, чтобы аджика получилась погуще, то выключайте попозже. Вообще кипятить нужно не менее 20 минут.
За 5 минут до конца варки пускаем прокрученные чеснок и острый перец, все хорошо перемешаем и кипятим еще 5 минут.
В конце добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло
Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения, кипятим 3-4 минуты и выключаем вкусную аджику на зиму.
Банки и крышки должны быть уже готовы, т.е. простерилизованы и стоять под рукой.
Заливаем еще горячую аджику в баночки и закручиваем их
Переворачиваем банки, укутываем одеялом до полного остывания
Складываем в погреб, подпол, или кладовку
Вкусная аджика на зиму готова, приятного аппетита
Поделитесь с друзьями рецептом
Посмотрите еще видео, как приготовить аджику на зиму
