Сегодня мы будем солить селедку, ведь магазинная сельдь не всегда удовлетворяет нашим потребностям.
Селедка соленая в домашних условиях по данному рецепту вам очень понравится, и хотя рецептов засолки сельди великое множество, но этот рецепт проверенный и наша семья пользуется им уже много лет.
Для приготовления этого рецепта сельди соленой нам потребуются:
- Свежемороженная сельдь (примерно 600 г.) – 2 шт.
- Гвоздика – 6 шт.
- Перец черный горошком – 10 шт.
- 1 ч.л. кориандра
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахарного песка
- 2 листика лаврушки
- Кипяченная теплая вода – 0,5 л.
Процесс засолки селедки в домашних условиях
Приготовим в домашних условиях маринад для селедки, а для этого:
- Нальем в емкость 0,5 л горячей кипяченой воды
- Растворим в ней 2 ч.л. соли
- Добавим 1 ч.л. сахара
- Высыпаем ч.л. кориандра, гвоздику и перец горошком
- Добавим 2 лавровых листочка
- Хорошо все перемешаем
Селедку, предварительно разморозив, выпотрошим, хорошо вычистим внутренности, чтобы не было черной пленки внутри.
Отрежем головы, и срежем плавники, после чего тщательно промоем рыбу под проточной водой.
Нарежем на порционные кусочки.
Кстати, сельдь лучше чистить, если она не до конца разморозилась.
Если внутри рыбы есть икра или молока, то их также будем засаливать вместе с сельдью.
Выкладываем кусочки селедки в удобную, желательно стеклянную посуду для засолки, и заливаем приготовленным в домашних условиях маринадом.
Сверху емкость укрываем фольгой либо пищевой пленкой и ставим в холодильник на одни сутки.
Спустя сутки достаем соленую сельдь из холодильника.
Селедка соленая в домашних условиях получается очень вкусная, нежная, прямо тает во рту.
Выкладываем кусочки на тарелочку, посыпаем накрошенным свежим лучком и поливаем растительным маслом.
А с вареной картошечкой, или пюре, ну просто сказка
Поделитесь рецептом соленой сельди с друзьями
Посмотрите также видео-рецепт приготовления соленой сельди в домашних условиях
https://youtu.be/c1JXHI1Eu0A
