Рецептов картофельных блюд существует великое множество, в основном картошку используют как гарнир для различных кушаний, или используют как составную часть первых блюд.
И сегодня мы приготовим очень вкусное первое блюдо – картофельный суп пюре, рецепт которого готовится очень просто и достаточно быстро.
Для приготовления рецепта этого супчика нам потребуются:
- 1 кг очищенного картофеля
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 1 стебель лука-порея, можно использовать в рецепте обычный репчатый лучок
- 50-70 г. сливочного масла
- 1-2 ст.л. растительного масла для жарки лука
- Свежая зелень (укроп, петрушка и т.д.)
- Сухарики
Как готовится рецепт картофельного супа пюре
Вымоем лук порей и нарежем его тонкими колечками, можно использовать и обычный лук, также тонко накрошив его на разделочной доске
Картошку вымоем, почистим и нарежем кубиками
В сковороду нальем 2 ст.л. растительного масла и обжарим в нем лучок до золотистого состояния
В обычную кастрюлю для варки супа нальем 5 стаканов воды и поставим на огонь
В кастрюлю добавим пожаренный лук и картофель, когда вода закипит, посолим по вкусу и варим примерно 25-30 минут.
Пока варится будущий картофельный суп пюре, выльем два стакана молока в отдельную кастрюльку и доведем до горячего состояния
Готовый картофель вместе с остатками отвара пропускаем через сито, разминая ложкой, а можно перебить его блендером, так будет быстрее
Молоко делим на 2 равные части, одну пустим в кастрюлю с картофельным пюре, снова все хорошо размешиваем
Во вторую часть молока разбиваем два желтка и хорошо взбиваем
Теперь выливаем взбитое молоко в суп пюре и снова все тщательно перемешиваем
Заранее растопим сливочное масло и вольем его в наш супчик
Вновь все хорошенько размешаем
Картофельный суп пюре, рецепт которого мы приготовили, разливаем по тарелкам, украшаем его зеленью и добавляем сухарики
Поделитесь рецептом супчика с друзьями
Посмотрите видео, как еще можно приготовить суп пюре с картошкой
