Вкусный и нежный картофельный суп-пюре

рецепт картофельного супа пюреРецептов картофельных блюд существует великое множество, в основном картошку используют как гарнир для различных кушаний, или используют как составную часть первых блюд.

И сегодня мы приготовим очень вкусное первое блюдо – картофельный суп пюре, рецепт которого готовится очень просто и достаточно быстро.

Для приготовления рецепта этого супчика нам потребуются:

  • 1 кг очищенного картофеля
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1 стебель лука-порея, можно использовать в рецепте обычный репчатый лучок
  • 50-70 г. сливочного масла
  • 1-2 ст.л. растительного масла для жарки лука
  • Свежая зелень (укроп, петрушка и т.д.)
  • Сухарики

Как готовится рецепт картофельного супа пюре

Вымоем лук порей и нарежем его тонкими колечками, можно использовать и обычный лук, также тонко накрошив его на разделочной доске

Картошку вымоем, почистим и нарежем кубиками

В сковороду нальем 2 ст.л. растительного масла и обжарим в нем лучок до золотистого состояния

В обычную кастрюлю для варки супа нальем 5 стаканов воды и поставим на огонь

В кастрюлю добавим пожаренный лук и картофель, когда вода закипит, посолим по вкусу и варим примерно 25-30 минут.

Пока варится будущий картофельный суп пюре, выльем два стакана молока в отдельную кастрюльку и доведем до горячего состояния

Готовый картофель вместе с остатками отвара пропускаем через сито, разминая ложкой, а можно перебить его блендером, так будет быстрее

Молоко делим на 2 равные части, одну пустим в кастрюлю с картофельным пюре, снова все хорошо размешиваем

Во вторую часть молока разбиваем два желтка и хорошо взбиваем

Теперь выливаем взбитое молоко в суп пюре и снова все тщательно перемешиваем

Заранее растопим сливочное масло и вольем его в наш супчик

Вновь все хорошенько размешаем

Картофельный суп пюре, рецепт которого мы приготовили, разливаем по тарелкам, украшаем его зеленью и добавляем сухарики

как приготовить рецепт картофельного супа пюре

Поделитесь рецептом супчика с друзьями

Посмотрите видео, как еще можно приготовить суп пюре с картошкой

Написать ответ