А сегодня мы будем готовить запеканку из курицы с овощами.
Вы любите куриное мясо? Оно такое нежное, особенно куриное филе, которое помимо вкусовых качеств обладает массой полезных для организма веществ, помогающих нашему пищеварению.
Для того, чтобы приготовить запеканку из курицы с овощами нам потребуется:
- Филе куриное (покупаем грудку – минимум костей и максимум мяса) – 4 шт.
- 3 молодых баклажана
- Морковка средней величины пару штучек
- Две головки репчатого лука средних размеров
- Парочку средних, сладких перцев
- Томаты 4 штучки
- Сыр твердых сортов 200 грамм
- Четыре куриных яйца
- 2-3 крупных зубчика чеснока
- Зелень укропа, петрушки, укропа
- Соль, черный и красный молотый перец по вкусу (можно использовать сухую приправу для курицы)
- Растительное масло для жарки
Как приготовить запеканку из курицы с овощами
Лук и морковь почистить, вымыть, лук обжарить на растительном масле на сковороде. К луку добавить морковку, натертую на терке, также перцы, очищенные от семян, плодоножки и порезанные соломкой. Все вместе жарить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая содержимое сковороды.
Добавить к овощам ложку томатной пасты, перемешать, поперчить слегка, посолить по вкусу и тушить еще 5 минут.
Со сковороды зажарку переложим в другую посуду, данная сковородка нам еще приготится.
Курицу вымоем и дадим воде стечь, откинув на друшлаг.
Куриное мясо необходимо нарезать кубиками, и в освободившейся сковороде на растительном масле обжарить филе курицы. Солим, перчим по вкусу. Жарить до полуготовности, кусочки курочки должны побелеть.
Баклажаны вымыть, срезать хвостики, обсушить полотенцем и нарезать вдоль плода на тонкие ломтики. Положить нарезанные баклажаны на тарелку, посыпать солью и дать постоять в течение 20-30 минут, слить с них образовавшийся сок.
Теперь в отдельной сковороде на растительном масле обжарим баклажаны с двух сторон в течение 3 минут. Баклажаны выкладываем на бумажные салфетки для впитывания излишков масла, которые они впитывают в процессе жарки.
Яйца разбиваем в отдельную посуду, слегка взбиваем вилочкой, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок, порубленную зелень, солим и перчим по вкусу.
Помидоры помоем, порежем тоненькими ломтиками.
Смазываем форму для запекания растительным маслом и складываем в нее сначала на дно кусочки баклажанов внахлест, затем выкладываем курицу, закрываем это все овощами.
Сверху выкладываем дольками помидоры и заливаем равномерно по поверхности яйцами с зеленью.
Сверху запеканку с курицей и овощами закрываем натертым через терку сыром.
Духовку заранее включаем на температуру 180 градусов.
Выставляем нашу запеканку в прогретую духовку и запекаем в течение 30 минут до зарумянивания.
Запеканка из курицы с овощами готова, едим и наслаждаемся.
Не забываем поделиться кулинарным рецептом с друзьями в социальных сетях.
Посмотрите также видео, как приготовить куриную запеканку с овощами.
