Вкусная куриная запеканка с овощами

куриная запеканка с овощамиА сегодня мы будем готовить запеканку из курицы с овощами.

Вы любите куриное мясо? Оно такое нежное, особенно куриное филе, которое помимо вкусовых качеств обладает массой полезных для организма веществ, помогающих нашему пищеварению.

Для того, чтобы приготовить запеканку из курицы с овощами нам потребуется:

  • Филе куриное (покупаем грудку – минимум костей и максимум мяса) – 4 шт.
  • 3 молодых  баклажана
  • Морковка средней величины пару штучек
  • Две головки репчатого лука средних размеров
  • Парочку средних, сладких перцев
  • Томаты 4 штучки
  • Сыр твердых сортов 200 грамм
  • Четыре куриных яйца
  • 2-3 крупных  зубчика чеснока
  • Зелень укропа, петрушки, укропа
  • Соль, черный и красный молотый перец по вкусу (можно использовать сухую приправу для курицы)
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить запеканку из курицы с овощами

Лук и морковь почистить, вымыть, лук обжарить на растительном масле на сковороде. К луку добавить морковку, натертую на терке, также перцы, очищенные от семян, плодоножки и порезанные соломкой. Все вместе жарить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая содержимое сковороды.

Добавить к овощам ложку томатной пасты, перемешать, поперчить слегка, посолить по вкусу и тушить еще 5 минут.

Со сковороды зажарку переложим в другую посуду, данная сковородка нам еще приготится.

Курицу  вымоем  и дадим воде стечь, откинув на друшлаг.

Куриное мясо  необходимо нарезать кубиками, и в освободившейся сковороде на растительном масле обжарить  филе курицы. Солим, перчим по вкусу. Жарить до полуготовности, кусочки курочки должны побелеть.

Баклажаны вымыть, срезать хвостики, обсушить полотенцем и нарезать вдоль плода на тонкие ломтики. Положить нарезанные баклажаны на тарелку, посыпать солью  и дать постоять в течение 20-30 минут, слить с них образовавшийся сок.

Теперь в отдельной сковороде на растительном масле обжарим баклажаны с двух сторон в течение 3 минут. Баклажаны выкладываем на бумажные салфетки для впитывания излишков масла, которые они впитывают в процессе жарки.

Яйца разбиваем в отдельную посуду, слегка взбиваем вилочкой, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок, порубленную зелень, солим и перчим по вкусу.

Помидоры помоем, порежем тоненькими ломтиками.

Смазываем форму для запекания растительным маслом и складываем в нее сначала на дно кусочки баклажанов внахлест, затем выкладываем курицу, закрываем это все овощами.

Сверху выкладываем дольками помидоры и заливаем равномерно по поверхности яйцами с зеленью.

Сверху запеканку с курицей и овощами закрываем натертым через терку сыром.

запеканка из курицы с овощами

Духовку заранее включаем на температуру 180 градусов.

Выставляем нашу запеканку в прогретую духовку и запекаем в течение 30 минут до зарумянивания.

куриная запеканка с овощами

Запеканка из курицы с овощами готова, едим и наслаждаемся.

Не забываем поделиться кулинарным рецептом с друзьями в социальных сетях.

Посмотрите также видео, как приготовить куриную запеканку с овощами.

Написать ответ