Готовить мы сегодня будем блюдо, которое многие хозяйки стали забывать, хотя еще лет 20-30 назад его очень часто готовили наши мамы и бабушки.
А приготовим мы гороховое пюре, рецепт приготовления которого непременно понравится особенно начинающим кулинарам. Ведь готовится пюре просто, продукты самые доступные и не дорогие, а вкус данного блюда просто потрясающий.
Гороховое пюре отлично сочетается с любым приготовленным мясом, это отличный гарнир к рыбным или мясным блюдам.
Для приготовления рецепта горохового пюре нам потребуется:
- 2 стакана гороха
- Сливки – 100 г.
- Соль по вкусу
- Сахарный песок
- Масло сливочное – 70 г.
- Вода для варки 2,5 стакана
Приготовление рецепта горохового пюре
Горох сначала нужно хорошенько промыть под проточной водой, воду слить.
Теперь заливаем его холодной водой и оставляем его на 2-3 часа, чтобы он набух и стал мягким. Так он быстрее сварится.
Для данного рецепта приготовления будет лучше, если с вечера залить горох водой и оставить на ночь, а с утра уже начинать варить гороховое пюре. Чем дольше он замачивается, тем быстрее варится.
У меня прошло 3 часа, хорошо перемешаем горох, а воду, оставшуюся после замачивания, сольем, пропустив через дуршлаг
Добавим в горох половину чайной ложки соли и щепотку пищевой соды.
Заливаем будущее гороховое пюре 2,5 стаканами холодной воды и ставим кастрюлю на огонь.
Горох закипает и поднимается шапкой, как молоко, поэтому за кастрюлей нужно следить, чтобы не убежало.
Приготовление рецепта не занимает много времени, как только горох закипит, убавляем до минимума и варим на медленном огне пока гороховое пюре не сварится, примерно 30 минут.
К сваренному гороху добавим сливочное масло, 1 ч.л. сахара, перемешаем и добавим при необходимости соль.
Разомнем толкушкой гороховое пюре, добавим сливки и продолжаем разминать. Не переживайте, если пюре получается жидким, спустя время оно затвердеет.
Оставляем под закрытой крышкой минут на 5-10, после чего перебьем его погружным блендером.
Вы узнали, как приготовить гороховое пюре, рецепт приготовления которого непременно придется вам по душе.
Поделитесь рецептом с друзьями
Посмотрите видео, как приготовить гороховое пюре
