Кабачки – поистине уникальный продукт, который украсит любое блюдо, если его правильно приготовить.
Вот сегодня мы будем готовить кабачковый супчик. Такой суп с фрикадельками и кабачками вам непременно понравится, и вы еще долго будете его вспоминать, пока не решите сварить по-новой.
Рецептуру приведем для приготовления на один раз, вы же можете положить больше ингредиентов, все в вашей воле.
Что же нам необходимо для варки супа с фрикадельками и кабачками?
На кастрюлю с 1,5 литрами воды или бульона:
- 200-250 г. мясного фарша для фрикаделек
- 1-2 среднего размера картошки
- Половину молодого кабачка среднего размера
- Одну морковку
- 1 луковицу репчатого лука
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки 3-4 ст.л.
- Небольшой пучок зелени укропа и петрушки
Фарш для супа с фрикадельками и кабачками можно использовать любой, будь то свиной, говяжий, либо мяса птицы.
В данном рецепте используем пополам куриную грудку и свинину.
Перекрутим мясо, смешаем его хорошо, посолим, поперчим и отобьем.
Сформируем небольшие мясные шарики и сложим их в отдельную тарелку.
Поставим кастрюлю с водой на газ и доведем до кипения.
Подготовим пока овощи:
- Картофель помоем, почистим и покрошим не очень крупно
- Лук почистим и нарежем кубиками
- Морковку вымоем, вычистим и нарежем мелкой соломкой, либо натрем на крупной терке
- В сковороду нальем растительного масла и поставим на огонь
- Обжарим в ней сначала лук с морковкой, периодически помешивая около 5 минут
- Добавим порезанные соломкой кабачки и тушим все вместе еще около 5 минут
Когда вода для супа закипит, добавим нарезанный картофель, доведем до кипения и варим 10 минут
Следом добавляем фрикадельки, помешивая, ждем, когда они всплывут, и варим на небольшом огне около 5 минут
Добавляем в суп с фрикадельками зажарку из кабачков, лука и морковки, хорошо перемешаем и варим еще минут 6-7. Проверяем, не нужны ли соль и перец, добавляем, если есть необходимость.
Последним шагом будет добавка нарезанной зелени из укропа и петрушки
Прокипятим еще 1-2 минуты и супчик готов
Поделитесь рецептом супа с друзьями
Посмотрите также видео рецепт, как еще можно приготовить суп с фрикадельками и кабачками