Еще один простой рыбный суп, который мы сегодня приготовим, вам точно понравится.
Готовить будем рыбный суп с пшеном, в рецепте которого используем свежую рыбу. Рыбка подойдет любая, у меня остались голова (откуда я удаляю жабры), реберная часть и хвост горбуши после чистки, можно также использовать филе любой рыбы.
Чтобы сварить рыбный суп с пшеном нам потребуются также:
- Рыба любая 300 г.
- Одна крупная картошка
- Две моркови
- Две луковицы
- Пшено 80-90 г.
- Перец горошком
- Соль по вкусу
- Укроп, лавровый лист
Как приготовить рыбный суп с пшеном
В кастрюлю выкладываем заранее подготовленную, почищенную и помытую рыбу, заливаем водой, добавляем одну морковку, одну луковицу и стебелек петрушки для аромата. Ставим на огонь.
Расход у меня примерно на 3 литра воды. Вы можете регулировать самостоятельно объем воды и ингредиентов, в зависимости от ваших пристрастий и густоты супчика.
При закипании удаляем пену, накроем снова крышкой и кипятим. За 3-4 минуты до готовности добавляем соль по вкусу.
А в это время помоем, почистим и порежем кубиками картошку.
Накрошим лук и натрем на крупной терке морковку.
Промоем под проточной водой пшено для супчика и оставим его в миске.
Рыбка для рыбного супа с пшеном сварилась, достаем ее и кладем на тарелку остывать, пущенные луковицу и морковь для аромата, можно выбросить или использовать по вашему усмотрению.
Бульон процеживаем и ставим обратно на огонь.
Добавляем помытое пшено и варим 10 минут, после этого пускаем картошку и снова варим 10 минут при закрытой крышке.
Пока варится рыбный суп с пшеном, в сковороду добавим растительного, масла нагреем его и обжарим в масле лук с морковкой минуты 3-4.
За 3 минуты до готовности рыбного супчика выкладываем в него поджарку из моркови с луком, отделяем кусочки рыбы от костей и также пускаем в суп.
Посыпаем сверху зеленью укропа, добавляем 6-7 горошин перца, лавровый лист, пускаем соль при необходимости.
Накрываем крышкой и готовим в течение 2 минут.
После чего выключаем огонь, даем настояться пару минут, и разливаем рыбный суп с пшеном по тарелкам.
Поделитесь рецептом блюда с друзьями
[ссылка на сайт]
[/ссылка на сайт]
Посмотрите видео, как еще можно сварить суп из рыбки с пшеном
